A Tesimo-Prissiano le temperature gradevoli di giorno e le notti fresche dell’altopiano creano un microclima particolare. Nascono così tanti prodotti agricoli di eccellente qualità come ad esempio le mele, le ciliegie, il vino e le castagne ma anche le marmellate, i succhi, il miele, il formaggio, lo speck, il pane, il vino e i distillati.
Degni di nota sono i formaggi del caseificio Laugenspitz, lo speck aromatico di Tesimo e il pane dei due forni locali a base di cereali della regione.