SLOW FOOD SPECIALITÀ CULINARIE IN OCCASIONE DELLA TRANSUMANZA

dal 07 al 29 settembre 2024

In Val Senales non si contano le storie che hanno per protagoniste le pecore. Da sempre questi docili animali sono estremamente utili ai contadini per affrontare la dura vita di montagna. Perfettamente integrate nella regione alpina, sui pascoli d’alta montagna le pecore della Val Senales si nutrono del miglior foraggio biologico, ricco di minerali ed erbe aromatiche. Da millenni, all’inizio dell’estate, i pastori della Val Senales conducono le pecore a Vent, nella Ötztal (Austria), attraversando gioghi e ghiacciai, per poi far ritorno in Italia nella metà di settembre. Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales.

La Val Senales è dall’anno 2021 Presidio di Slow Food. Slow Food è un progetto che raccoglie oltre 5000 unicità agroalimentari da tutto il mondo.

Un miglio di piacere Slow Food nel chiostro della Certosa

07.09.2024 - Evento di apertura delle settimane della specialità delle pecore della Val Senales

Quest’anno in occasione delle settimane delle specialità culinarie vogliamo mandare il Presidio Slow Food con la pecora della Val Senales in un viaggio emozionante attraverso le esplosioni del gusto. Le nuove creazioni interpretate dagli chef partecipanti lusingheranno il palato in abbinamento a vini venostani selezionati.
Il 7 settembre 2024 con punto d‘incontro alle ore 11.00 presso la fontana del paese del silenzio, Certosa, potrete vivere già la seconda volta il chiostro come un esclusivo percorso di piacere. In diverse postazioni viene servito un menu all’insegna della pecora della Val Senales, anche questa volta con pasti lontano dall’arrosto tradizionale o ragù d‘agnello. Ogni ristorante presenta suo piatto migliore in cui la pecora della Val Senales ha il ruolo da protagonista. Vengono serviti vini scelti della Val Venosta. Un degno inizio per le settimane culinarie in occasione della transumanza – un patrimonio culturale immateriale premiato dall’UNESCO.

Prezzo per un menu di 5 portate con abbinamento di vini: 69,00 €
Posti limitati | Prenotazione obbligatoria : +39 0473 679 148

Patrimonio culturale immateriale dell‘UNESCO

Il 11 Dicembre 2019 a Bogotà/Colombia, la tradizione transnazionale della transumanza è stata inserita nella lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell‘UNESCO. La transumanza riceve lo status di patrimonio dell‘umanità. Questo è un grande successo per la Val Senales, dove i pastori transumanti da sempre, fino ad oggi praticano questa tradizione antica.