Tot de echte Zuid-Tiroolse traditionele bedrijven behoren de particuliere distilleerderij Unterthuner en de op een boerderij gevestigde distilleerderij Lahnerhof in Marlengo/Marling. Deze bekende distilleerderijen maken van natuurlijke, geselecteerde lokale grondstoffen luxe soorten brandewijn en andere gedistilleerde dranken.