“Apfelschmarrn” (frittata di mele)

• 4 rosette rafferme
• latte
• 1 uovo
• 30 g di uvetta
• Succo e buccia di 1 limone
• Sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 250 g di mele tagliuzzate
• Burro, cannella e zucchero

Rammollire il pane nel latte, affinché si forma una purea. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Friggere in una padella cosparsa d’olio, a metà cottura girare e tagliare in parti. Continuare a friggere. Cospargere con cannella e zucchero e servire.