Krapfen di Scena

• 1 kg farina
• 700 ml panna
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 presa di sale
• 1 kg purea di castagne
• 300 g zucchero
• 200 g semi di papavero
• cannella e rum q.b.

Per l'impasto, mettete la farina in una ciotola capiente. Mescolate la panna, il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale in una ciotola e unite alla farina. Quindi impastate su un piano di lavoro fino a formare un impasto liscio, coprite e lasciate riposare in un luogo caldo per una o due ore.
Per il ripieno mescolate le castagne, lo zucchero, i semi di papavero, un po' di cannella e il rum.
Stendete la pasta sottilmente e disponete a intervalli regolari su metà della sfoglia il ripieno di castagne. Coprite con l'altra metà dell'impasto e premete i bordi con le mani. Con un coppapasta ricavate i krapfen. Scaldate l'olio e friggete i krapfen su entrambi i lati fino che non saranno dorati.

Buon appetito!