Aufgrund seiner Höhenlage und der besonderen klimatischen Bedingungen ist der
Deutschnonsberg ideales Anbaugebiet für
Radicchio. Der bittersüße Salat ist in Norditalien in seinen vielen verschiedenen Varianten sehr beliebt und wird seit 1995 auch verstärkt am Deutschnonsberg angebaut, insbesondere die Winterart der Sorte Radicchio di Treviso, der nobelsten unter den Radicchiosorten.
Alljährlich zur Erntezeit von Mitte September bis Mitte Oktober wird der Winter- Radicchio, der reich an Vitamin C und Mineralstoffen ist, zum kulinarischen Star der Restaurants und Gastbetriebe am Deutschnonsberg. Im Rahmen der
Radicchiotage kreieren die Köche schmackhafte Gerichte und außergewöhnliche Delikatessen. Der Feinschmecker genießt Radicchio roh als Salat, als Gemüsebeilage, gratiniert oder gegrillt. Köstlich sind auch die mit Radicchio gefüllten Teigtaschen, Nocken, Pasta und Süßspeisen. Der Phantasie der Köche sind keine Grenzen gesetzt. Besonders reizvoll ist die kulinarische Begegnung mit lokalen Spezialitäten wie Pilze, Wild oder dem Laugenrind.
Zum
Rahmenprogramm der Radicchiotage zählen die Auftaktveranstaltung "Showcooking" in Unsere liebe Frau im Walde, die Bunkerführung mit Radicchio-Aperitif im
Gampen Bunker am Gampenpass sowie der Verkauf von Radicchio und anderen bäuerlichen Produkten im Dorfzentrum von Unsere Liebe Frau im Walde.