Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte

Vinschgauer Paarlen - Brot mit Geschichte

Die originalen Vinschger Paarlen - gemeinsam mit Speck und typischen Bergkäse ergibt dies eine herzhafte Südtiroler Marende!

15 Min
Vorbereitungszeit
25 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
Für 4 Personen

350 g Roggenmehl
150 g Weizenmehl
10 g Salz
2 TL Zucker
1 Würfel Hefe
2 g Fenchelsamen
2 g Kümmel
4 g Brotklee
2 g gestoßenen Koriander
320 ml Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem zähen Teig rühren. Dann ca. 2 Stunden ruhen lassen. Den Teig nochmal zusammenschlagen und wieder für ca. 3 Stunden ruhen lassen.
Backofen auf ca. 210/220° vorheizen. Die weiche Teigmasse mit einer Spachtel portionieren und zu Paarlen formen. Auf ein bemehltes Blech geben oder direkt in den Brotbackofen legen. Für ca. 20/25 Minuten braun backen.

Unser Tipp:
Das Vinschger Paarl darf bei einer traditionellen Marende nicht fehlen, aber auch in getrocknetem Zustand kann es als Basis einer herrlich schmackhaften Vinschger Brotsuppe verwendet werden!

Schon gewußt?
Die Geschichte der beliebtesten Südtiroler Brotsorte geht auf das Kloster Marienberg in Burgeis im Vinschgau zurück, wo die Benediktinermönche diese zwei zusammenhängenden drei cm dicke Brotlaiben als erste herstellten.
Geschichtlichen Überlieferungen zufolge wurden früher nach Beerdigungen beim “Leichenschmaus” nur halbe Paarlen gereicht!

Lesen Sie hier unseren Wasserfall-Blog zum Vinschger Paarl
Ein Rezept von: Tourismusverein Partschins
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Entspannen Sie richtig? Entspannen Sie richtig?

Entspannen Sie richtig?

In Partschins kann man vieles erleben. Man kann wandern. Bergsteigen. Gut essen. Spannende Museen besichtigen. Und einfach mal abschalten und entspannen.

Das mit dem Entspannen ist aber nicht ganz so einfach, wie es klingt. Spätestens bei einer Meditation mit Gesundheitspsychologin Dr. Birgit Pixner Blaas werden Sie merken, dass Sie gar nicht so entspannt sind, wie Sie vielleicht meinen. Wir sind ständig in Aktion und Anspannung, sei es im Alltag oder auch im Urlaub. Und wenn man mal für 10 Minuten abschalten will, ist man danach manchmal auch nicht viel erholter. Doch was nicht ist, kann ja noch werden: Entspannung kann nämlich erlernt werden! Wie? Mit der Jacobson Methode.

Dabei handelt es sich um eine einfache, schnell erlernbare Entspannungsmethode, die dabei hilft, Blockaden zu lösen. Entspannungsübungen steigern nämlich nachweislich das körperliche und seelische Wohlbefinden. Der Blutdruck sinkt und die Atmung wird verlangsamt.

Stellen Sie sich vor, Sie liegen auf einer Matte und lauschen der angenehmen Stimme von Frau Dr. Pixner Blaas: "3...2...1...Loslassen!" Von den Zehen bis zum Gesicht - jeder Körperteil wird mithilfe der Jacobson Methode angespannt und wieder entspannt. "3...2...1...Loslassen!"

Sie werden bemerken, wie Sie immer mehr entspannen und abschalten. Sogar das Kopfkino hat mal Pause...

→ Sie möchten sich selbst oder jemand anderem etwas Gutes tun?
Die Meditation findet immer montags in Partschins statt.
Anna Götsch | 03.07.2020
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