De traditionele, door families beheerde hutten in het Val d'Ultimo/Ultental zijn een favoriet doel voor wandelaars. Menig wandelaar loopt niet zozeer de berg op voor het wandelen zelf, maar wandelt omhoog naar de bergrestaurants voor de smakelijke keuken. Het culinaire aanbod varieert van de traditionele Zuid-Tiroolse Marende met Schüttelbrot, spek en kaas tot Ultner specialiteiten, bijvoorbeeld het Laugenrund. Perfecte begeleiders zijn een goed glas wijn of de eigengemaakte sappen.
Veel hutten in het UltentalUltimo bieden een fantastisch uitzicht en hebben een zonneterras. De bergrestaurants Mariolberger Alm, Äußere Schwemmalm, Fiechtalm en Steinrast kregen de onderscheiding Echte Qualität am Berg (Echte kwaliteit op de berg).