Andrea Fenoglio, Sie verkörpern die Haute Cuisine in Meran. Was bedeutet es für Sie, in dieser Stadt tätig zu sein?
Ich lebe in Meran, seit ich acht Monate alt bin, und kenne die Stadt daher ganz genau. Meran ist seit jeher eine international bekannte Touristenhochburg mit sehr hohen Gästestandards. Dies ist für mich ein ständiger Ansporn, mich zu verbessern, und Gäste zufriedenzustellen, die am Vortag vielleicht in Paris oder New York bei einem namhaften Kollegen gespeist haben.
Nach Meran und auch ins „Sissi“ kommen Menschen aus aller Welt. Sie lieben diese Stadt, weil sie hier keine Sonderbehandlung erhalten, und genießen diese Bodenständigkeit.