La cucina altoatesina si caratterizza per la varietà delle pietanze, l'incontro di sapori alpini e mediterranei, l'autenticità delle ricette tradizionali e la qualità dei prodotti locali. Ne sono la dimostrazione i menù dei ristoranti, delle trattorie e delle baite di Tirolo. Qui, i canederli trovano posto accanto al vitello tonnato, piatti cucinati da generazioni e generazioni come il Muas (il tradizionale latte cotto con la farina) o gli Schlutzkrapfen (i tipici ravioli tirolesi) si alternano a new entry come il carpaccio di barbabietola rossa o i ravioli in salsa aioli con verdure allo zafferano. Alla base di questa ampia offerta gastronomica vi sono sempre prodotti locali genuini e della più alta qualità. La cucina altoatesina, inoltre, è tra i protagonisti indiscussi antiche usanze come il Törggelen.