Walter Nischler, vom Nischlhof im Schnalstal, begann 2007 die ersten Apfelbäume zu pflanzen. Die Voraussetzungen, in dieser Lage, waren herausfordernd, deshalb war es notwendig neue Herangehensweisen an die in Südtirol so stark verwurzelte Apfelanbau-Tradition zu wagen. Walter wusste, dass es damit notwendig sein würde, eigene, neue Verfahren und Ideen in der Veredelung seiner Äpfel zu entwickeln. So wollte er beweisen: Individualität und Kreativität im Apfelanbau und in der Verarbeitung sind möglich. Walter produziert heute aus seinen Äpfeln direkt am Nischlhof sortenreine Apfelsäfte, Mischsaft sowie Apfelchips in verschiedenen Geschmacksrichtungen.