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Marlengo è patria di viticoltori. Molti sono soci della più grande cooperativa di produttori vinicoli del Meranese, altri operano come vignaioli indipendenti. Bianchi e rossi di pregiata qualità nascono, ad esempio, nelle cantine dei masi Plonerhof, Popphof, Gruberhof, Pardellerhof, Hillepranterhof. Tutte aziende indipendenti, i cui vini vengono elaborati esclusivamente a partire dalle uve che crescono nei vigneti della proprietà. Lo stesso vale per la tenuta Eichenstein, i cui eccellenti vini possono essere acquistati presso l'hotel ristorante Oberwirt. Una menzione speciale merita la tenuta Geier Bernhard, che ha la particolarità di essere la più ripida dell'Alto Adige. Non per nulla il suo raffinato spumante è stato battezzato Steil, che significa appunto "ripido".