Marnea
Tradizione e sapore altoatesino riscoperti
Marnea

Marnea – Una specialità storica torna alla luce

Un formaggio con una storia e un futuro

MARNEA – Il formaggio tradizionale di Marlengo

Il ritorno di una specialità casearia
Il "Marnea" non è solo un formaggio, ma un pezzo di storia di Marlengo che, grazie a passione e innovazione, è tornato in vita. Ispirato a una specialità casearia ormai quasi dimenticata, questo formaggio coniuga tradizione e modernità.

La rinascita di una prelibatezza
Chi ha avuto la fortuna di assaporarlo ricorda ancora il sapore unico del formaggio di Marlengo, un formaggio a pasta semidura simile al Tilsiter, apprezzato per la sua qualità. Tuttavia, con la chiusura della latteria sociale di Marlengo nel 1971, anche questa specialità locale andò perduta. Finché tre studenti della scuola alberghiera Kaiserhof di Merano non decisero di farlo rivivere come progetto di maturità.

Tradizione e innovazione a braccetto
Benjamin Hofer, Manuel Mussak e Manuel Schroffenegger hanno scelto di reinterpretare il formaggio di Marlengo con il sostegno dell'Associazione Turistica di Marlengo e della CulturaVini Marlengo. Così è nato il "Marnea", un formaggio con ottime proprietà di taglio e fusione, la cui crosta è completamente edibile. Per un'esperienza di gusto ancora più raffinata, viene abbinato a una mostarda di pregiato Pinot Nero di Marlengo, un connubio perfetto per veri intenditori.

Il sapere di un casaro esperto
Fondamentale è stato il contributo di Josef Gruber, ex casaro che per decenni ha prodotto il formaggio di Marlengo. Grazie ai suoi consigli, i tre studenti hanno potuto perfezionare la produzione del "Marnea", oggi realizzata in collaborazione con la Latteria Sociale di Castelfondo.

Un progetto con cuore e tradizione
Seguendo il motto della scuola alberghiera Kaiserhof, "Innovazione dalla tradizione", i tre studenti hanno voluto non solo far rivivere un prodotto dimenticato, ma anche arricchirlo con un tocco moderno grazie all’abbinamento con la mostarda di Pinot Nero.

Un’eredità casearia con futuro
Ciò che un tempo era una necessità – la trasformazione del latte nella prima latteria privata di Marlengo nel 1890 e nella cooperativa casearia dal 1931 – oggi si trasforma in un’esperienza di gusto unica. Il "Marnea" unisce passato e presente, offrendo ai buongustai un assaggio autentico dell’Alto Adige.

Un piacere per il palato
Perfetto da gustare da solo o accompagnato dalla sua raffinata mostarda fruttata e speziata, il formaggio di Marlengo conquista con il suo sapore pieno e la sua consistenza unica. Un’esperienza imperdibile per tutti gli amanti della cultura gastronomica altoatesina!

A partire dal 17 aprile, il formaggio sarà disponibile presso il punto vendita della Latteria Castelfondo a Lana (via J. Kravogl 1/1).
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marling_marlengo marling_marlengo 4 giorni fa
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Happy easter from the Marling Tourism Association! 🐰☀🌸
We wish you a joyful and relaxing easter, filled with wonderful moments with your loved ones! 🐰🌷
Good luck with your Easter egg hunt! 🥚🐣💛

#marling #südtirol #meran #frühling #marlengo #altoadige #southtyrol #appleblossoms #happyeaster

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marling_marlengo marling_marlengo 6 giorni fa
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Frost protection – safeguarding apple blossoms 🌸🍏

Low temperatures in spring can damage delicate apple blossoms and threaten the harvest. ❄️ The solution? Frost protection spraying! During cold snaps, blossoms are sprayed with water, which freezes into a layer of ice, protecting them from the frost. 🌱🍏 Thanks to this method, apple farmers can protect their crops and minimize frost damage. A fascinating natural phenomenon! 🌿🍎

📸IDM/Südtiroler Apfelkonsortium/Patrick Schwienbacher

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marling_marlengo marling_marlengo 7 giorni fa
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Weather Update from Northern Italy: No Drama Here!
Some German and Austrian media are currently warning against travel to Italy due to severe weather – often using dramatic headlines.

So, here’s a quick and honest update directly from Northern Italy:

🌦️ Yes, the weather is a bit changeable – a mix of sunshine, clouds, and occasional rain.
✅ But no, we’re not affected by any extreme weather events.
🧳 And most importantly: Your holiday here is safe and absolutely possible!

In and around Marling, everything is running smoothly – hikes, walks, culinary delights, or just some well-deserved relaxation.

Stay informed, but don’t let alarming headlines spoil your plans.
We’re here, and we’d love to welcome you! 💚

#SouthTyrol #Marling #TravelUpdate #NoWorries #NorthernItaly #SlowTravel #ItalyTrip #WeatherUpdate #HonestTravel

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marling_marlengo marling_marlengo 9 giorni fa
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Save the Date‼️

WeinKulturFest Marling – wine, cocktails, food & music! 🍷🎶✨

Join us on Thursday, May 29, from 5:00 PM at Marling fairground for an evening of top wines, fine spirits, creative cocktails, delicious food, and live music!🍾😊🎶

🥂 Tasting Trail: Sample local wines, distillates,, liqueurs, and cocktails.
🍽 Culinary Highlights: Enjoy savory specialties and sweet treats from Marling farmers' wives.
🎵 Live Music: Featuring "Claudia and Thomas" and "Birgitt and Friends."

We look forward to seeing you there! 🥂

📍 Marling Festplatz | 🗓 Thursday, May 29 | ⏰ 5:00 PM

📸 TV Marlinger_ Terzer Armin

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marling_marlengo marling_marlengo 12 giorni fa
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Kaiserschmarrn – ever tried it?🥰😋
After a relaxing walk, a long hike – or just because:
Golden brown, fluffy and deliciously fragrant – Kaiserschmarrn is a true highlight for many. 💛
It’s usually served with raisins, apple sauce or lingonberries – simply a dream! 😋

Raisins – yes or no? And what’s your favorite topping? 😄🤔

📸Terzer Armin

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