Een in hoge mate intacte en onvervalste berglandbouw is karakteristiek voor het Val d'Ultimo/Ultental. Op de dalhellingen grazen koeien en schapen, in de tuinen van de boerderijen groeien fruit, groente en kruiden. Op de bergboerderijen verwerken boeren, deels onder moeilijke omstandigheden, melk tot kruidige kaas of yoghurt en maken ze zelf brood, honing en marmelades. De natuurlijke producten van het Ultental zijn te koop in de boerderijwinkels (Bauernladen) en op de boerenmarkt Zuanochten of je kunt direct in de hutten (Almhütten) proeven. De restaurants in het Ultental serveren naast gerechten uit de Zuid-Tiroolse boerenkeuken ook Italiaanse klassiekers.