Als een van de waterrijkste dalen van Zuid-Tirol met zijn meren en bergbeken is het Val d'Ultimo/Ultental ideaal om te vliegvissen en vissen. In de koude en zuurstofrijke wateren zwemmen vooral forellen en zalmforellen.
Populaire visplaatsen zijn de Falschauer Bach, het Zoggler stuwmeer in S. Valburga/St. Walburg en de idyllisch gelegen Grünsee aan het boveneinde van het dal. Om te vissen in het Ultental hebben gasten een Italiaanse staatsvergunning type D nodig. Deze wordt afgegeven in de VVV S. Valburga. Daarnaast is een viswaterdagkaart nodig die verkrijgbaar is bij plaatselijke verkooppunten.