Knoedelsoep, pasta, apfelstrudel en hartelijke gastvrijheid: de hutten in het Val d'Ultimo/Ultental hebben een uitstekende reputatie. Veel Zuid-Tiroolse traditionele producten, zoals bergkaas of boerenspek, worden nog met de hand in een almhut of op een boerderij gemaakt. Levenmiddelen van het seizoen en boerenproducten vormen de basis voor gerechten uit het Ultental, die op de zonneterrassen van de restaurants en hutten worden geserveerd.