Im Dorfzentrum von Moos in Passeier befindet sich die Metzgerei Hofer, die weit über das Talhinaus für qualitativ hochwertigen Speck, Fleisch und Wurstwaren bekannt ist. Bereits seit 55Jahren betreibt die Familie Hofer das Metzgereihandwerk mit viel Leidenschaft, Präzision undhandwerklichem Geschick. Geführt wird die Metzgerei in zweiter Generation von den Brüdern Kurtund Kilian Hofer, die den Betreib von ihren Eltern Franz Hofer und Maria Girtler übernahmen.Besonders wichtig ist der Familie Hofer die Qualität ihrer Produkte. Der Verarbeitungsprozessbeginnt dabei direkt im eigenen Schlachthof. Hier bearbeiten die geschulten Mitarbeiter mit sehrviel Sorgfalt das Fleisch von Kitzen, Lämmern, Rindern, Kälbern, Schafen und Schweinen.Anschließend wird es in der Wursterei und in der Speckproduktion fachmännischweiterverarbeitet. Die Verarbeitung erfolgt nach wie vor nach althergebrachter Tradition undeigenen Rezepten, sie wurde aber durch hoch entwickelte Produktionsmethoden verfeinert. Deraußergewöhnliche Geschmack und die Qualität der Fleischwaren, für die der Familienbetriebbekannt ist, bleiben somit immer erhalten.
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