PflanzGutes

Elisabeth Kössler è al massimo della felicità quando è tra le sue piante. Ingegnere agronoma e giardiniere di permacultura, per lei mangiare sano e naturale rappresenta un pilastro essenziale della vita. Con l'obiettivo di offrire a sé stessa e ai propri clienti delle risorse preziose per coltivare verdure nutrienti e gustose, Elizabeth investe in sementi e piante di alta qualità. La sua azienda sita a Quarazze vanta una gamma di specie straordinariamente ampia: più di cinquanta tipi di pomodori, decine di melanzane e 50 tipologie di insalate e altre verdure; il tutto arricchito dalla presenza di vari tipi di peperoncini e fiori. Già da bambina era affascinata dai colori vivaci dei garofani dei poeti (dianthus barbatus), e oggi coltiva con amore le sue preferite, le anemoni, propagandole attraverso la potatura delle radici. Il suo impegno per l’agricoltura non è solo la sua passione, ma anche la sua missione per incrementare la sicurezza alimentare alla luce dei cambiamenti climatici: le varietà di semi a impollinazione aperta possiedono una maggiore diversità genetica, il che le rende più resilienti e adattabili.

Praticando l'agricoltura biologica da tre decenni, nel 2011 ha abbracciato i principi della permacultura, che promuove la cura della Terra e degli esseri umani, nonché la condivisione delle risorse in eccesso. Che la permacultura avesse un effetto benefico sul terreno, l’ha notato quando si è trasferita dalla Val Sarentino (a circa 1.000 m s.l.m) a Quarazze (circa 325 m s.l.m.), dove il terreno era inizialmente povero di humus e compatto. Anche il notevole cambio di altitudine si è fatto sentire: mentre la coltivazione di verdure crucifere, fave e fagioli di Spagna è diventata più difficile, colture amanti dei climi più caldi come i peperoni e le melanzane ora prosperano più facilmente. Il lavoro di conservazione di Elisabeth mira a far proliferare varietà vegetali nelle loro forme originali, preservandone non solo l’integrità genetica ma anche il gusto autentico, che rimane il testimone più evidente della qualità dei suoi prodotti.