Caldi e accoglienti, i rifugi a Parcines accolgono gli avventori con l’ospitalità tipica del popolo altoatesino. I gestori di malghe, rifugi e ristoranti alpini preparano le tipiche specialità della cucina contadina secondo antiche ricette come ad esempio le frittelle di grano saraceno, i canederli, la carne di agnello, i krapfen e lo strudel di mele.